Producción de vinos blancos crece en Alemania en detrimento de tintos

La producción de vinos blancos en Alemania sigue creciendo, a tenor de las cifras ofrecidas por el Instituto Alemán del Vino (DWI), que se explica por un retroceso generalizado del consumo de vinos tintos.

"Estamos asistiendo a un descenso del consumo de vino tinto en todo el mundo", afirmó Ernst Büscher, portavoz del DWI en Bodenheim, cerca de Maguncia, en el oeste de Alemania. A nivel nacional, detalló, los vinos blancos representan hoy en día el 70 % de la producción vitivinícola. "A principios de la década de 2000, esta cifra era solo del 63 %", agregó.

El vino tinto se considera más pesado y con mayor graduación alcohólica que el blanco, y la conciencia sobre la salud ha aumentado, explicó. "En general, el mundo demanda vinos blancos más ligeros y afrutados", afirmó Büscher. Esto también ayuda a muchos viticultores alemanes en la exportación, añadió.

Precisamente en Renania-Palatinado y Hesse, dos de las regiones vitivinícolas más reconocidas de Alemania, es elevada la proporción de la variedad de uva Riesling blanca.

Según Büscher, el vino blanco alemán tiene ahora más demanda, por ejemplo, en China. "El vino tinto, por el contrario, está en declive allí, aunque el rojo se considera el color de la suerte en China", afirmó el experto. Sin embargo, las generaciones más jóvenes del gigante asiático son las que prefieren ahora el vino blanco.

Descenso de la superficie vitivinícola

Según Büscher, en 2025 había en Alemania unas 102.000 hectáreas de viñedos. Eso supuso unas 1.300 menos que el año anterior. "La mayor parte del descenso, unas 800 hectáreas, se produjo en Baden-Wurtemberg", explicó, y añadió que esto también tiene que ver con la elevada proporción de vino tinto en esa región del suroeste alemán.

A nivel nacional, según el portavoz del DWI, en 2025 la disminución de la superficie vitivinícola en el plazo de un año afectó a las variedades de uva tinta, con una pérdida de 791 hectáreas, mientras que las variedades de uva blanca solo registraron una pérdida de 539 hectáreas.