Alemán creador del helado de leche de camella quiere conquistar el mundo

Rottenburg am Neckar (Alemania)/Las Vegas (EEUU), 11 mar (dpa) - El alemán Thomas Micolino buscará conquistar el Gelato Festival World Masters que se disputará en Las Vegas con el helado de leche de camella que lo coronó campeón de Alemania.

Micolino es muy creativo a la hora de elaborar helados y no tiene reparos en utilizar ingredientes poco habituales, por lo que espera sorprender con su "Kamelatte" al jurado de la competición internacional de artesanos del helado más importante del mundo.

Su invento no fue una casualidad. Este hombre, de 36 años y oriundo del sureño estado de Baden-Wurtemberg, tuvo que renunciar durante mucho tiempo a los productos lácteos convencionales a causa de la enfermedad de Crohn, una inflamación intestinal crónica.

La leche de camella, en cambio, sí le estaba permitida. "Entonces se me encendió la lamparita", explicó el heladero a la agencia dpa.

Con este helado, Micolino se proclamó campeón de Alemania el año pasado y ahora quiere convencer también en el campeonato mundial de Las Vegas.

En el Gelato Festival World Masters, que se celebra del 24 al 26 de marzo, competirá con los 70 mejores heladeros de todo el mundo. También viajarán otros dos competidores de Alemania.

Micolino participará con su combinación de helado de leche de camella, miel de dátiles ahumada, pistachos y polenta. En comparación con el helado de leche convencional, describe su creación como algo más salada, cremosa y blanca como la nieve.

La leche de camella llega luego del salmón y la madera

No es la primera idea inusual de Micolino. En su heladería Eiscafe Rino de Rottenburg am Neckar, cerca de Tubinga, ya había sabores como salmón, madera, gorgonzola y salchicha de hígado. Un helado de insectos con grillos llegó incluso a aparecer en la televisión india y estadounidense.

"Hay que atreverse en la vida. Yo siempre me atrevo", afirma. Con su helado de leche de camella, esta valentía está dando sus frutos.

A pocas semanas del certamen internacional, el heladero de Rottenburg está muy motivado.

"Estoy centrado al 110 % en este campeonato mundial", asegura. Tanto es así que renunció incluso a crear nuevos sabores hasta finales de marzo.