اتحاد ألماني يحذر من ثغرات في الرقابة على المطاعم

بوتسدام 10 أكتوبر/تشرين الأول (د ب أ) - دافع العاملون في مجال الرقابة على الأغذية في ألمانيا عن ضرورة اعتماد تقييم موحد للمخاطر على مستوى البلاد خلال عمليات التفتيش.

وقالت بيرجيت بينتسله، رئيسة الاتحاد الألماني لأخصائي سلامة الأغذية في القطاع العام، إن تطبيق المعايير نفسها في جميع الولايات الألمانية أثبت فعاليته، مؤكدة أهمية ضمان ألا يكون هناك، على سبيل المثال، اختلافات كبيرة في وتيرة التفتيش بين محل للوجبات السريعة في ولاية براندنبورج وآخر في ولاية بادن-فورتمبرج".

وحذرت بينتسله من أن إلغاء القواعد المنظمة لتقييم مخاطر المطاعم وتخطيط أخذ العينات قد يؤدي إلى تراجع جودة وعدد عمليات التفتيش عليها، مشددة على ضرورة عدم خفض معايير حماية صحة المستهلك، رغم المشكلات المتعلقة بالميزانيات التي تواجهها العديد من الدوائر المحلية.

ويعقد الاتحاد الألماني لإخصائي سلامة الأغذية اجتماعه في بوتسدام حتى غد الأحد تحت عنوان "دولة أقل بيروقراطية – تحد أمام سلامة الأغذية". ويأتي ذلك في ظل تولي ولاية براندنبورج رئاسة مؤتمر وزراء حماية المستهلك هذا العام.

ويتركز عمل الإخصائيين الكميائيين في مجال الأغذية بصورة أساسية على فحص عينات المنتجات داخل المختبرات. وقد تخدم هذه الفحوص عمليات الرقابة على الأغذية، كما قد تشمل ما يعرف بالمنتجات الموجهة مباشرة إلى المستهلك، مثل مستحضرات التجميل والأواني والملابس والألعاب، وكذلك منتجات التبغ.