Как питаются жители ФРГ: важны цена и состав продуктов

Потребители снова стали обращать пристальное внимание на цены и придают большое значение прозрачности качества продуктов питания. Такие выводы представил министр сельского хозяйства ФРГ Алоис Райнер в отчёте «Как питается Германия».

По актуальным данным, 59 процентов респондентов обращают внимание на цены приобретаемых продуктов. В 2015 году этот показатель составлял 58 процентов и затем неуклонно снижался, достигнув всего 46 процентов в 2020 году. К 2025 году он снова превысил 50 процентов.

Возросла важность прозрачности информации о составе продукта. Доля потребителей, обращающих внимание на маркировку Nutri-Score, удвоилась. По словам Райнера, в 2021 году 44 процента потребителей обращали внимание на маркировку Nutri-Score на упаковке. Спустя пять лет этот показатель вырос до 90 процентов. Маркировка Nutri-Score была введена в Германии в 2020 году и представляет собой цветовую шкалу и оценку от A до E для предоставления информации о пищевой ценности продукта.

Согласно отчёту, подавляющее большинство потребителей отдают предпочтение региональным продуктам. Райнер сообщил, что 77 процентов покупателей обращают внимание на то, производятся ли продукты в их регионе. Региональность особенно важна для яиц, свежей птицы, фруктов и выпечки.

«Кроме того, большинство любит готовить и хочет питаться сбалансированно», — сказал Райнер. Эта тенденция сохраняется с 2015 года. В соответствии с отчётом, половина опрошенных (43 процента) готовят почти каждый день в течение обычной недели. 72 процента респондентов признались, что получают удовольствие от готовки.

Согласно отчёту, главное для потребителей остаётся неизменным: еда должна быть вкусной. «В этом году практически все респонденты, а именно 98 процентов, ответили одинаково», – сказал Райнер. «При этом важно помнить, что вкус, как мы все знаем, субъективен».